Gnocchi mit Lachsstreifen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kräuter-Gnocchi mit Käsesauce
Zutaten
Portionen: 4
Für den Teig:
- 1 kg Kartoffeln (mehlig)
- 250 g Mehl (glattes)
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 2 EL Basilikum (gehackt)
- 1 EL Thymian (gehackt)
- Salz
Für die Käsesauce:
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 20 g Butter
- 250 ml Rindsuppe
- 120 ml Milch
- 100 g Emmentaler
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Für die Kräuter-Gnocchi mit Käsesauce die Kartoffeln kochen, schälen und heiß durch die Kartoffelpresse drücken.
- Mehl, Salz und die Kräuter dazugeben und zu einen Teig verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu 2 cm dicken Rollen formen.
- Die Teigrollen in 1 cm dicke Stücke schneiden und mit einer bemehlten Gabel etwas flach drücken. Die Gnocchi im Salzwasser kurz aufkochen und bei sehr wenig Hitze 3 Minuten ziehen lassen und abseihen.
- Für die Käsesauce den Knoblauch hacken und in der Butter anrösten. Suppe und Milch dazugeben und den klein geschnittenen Käse einrühren und schmelzen lassen.
- Die Käsesauce mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Kräuter-Gnocchi anrichten.
Tipp
Die Kräuter-Gnocchi kann man auch mit anderen beliebigen Saucen servieren.
