Beschwipste Einhörner
>60 MIN
Profi-Koch
Kleine Punschkrapferln
Zutaten
- 1 Pkg. Papierförmchen (klein, ca. 60 Stück)
Für den Biskuitteig:
Für die Füllung:
- Biskuitreste (übrig vom Ausstechen)
- 100 g Schokolade
- 100 g Haselnüsse (gerieben)
- 1 Zitrone (Saft davon)
- 1 Orange (Saft davon)
- Rum (nach Bedarf)
Für die Glasur:
- 3 Becher Punschglasur
Für die Verzierung:
- 1 Pkg. Kirschen (kandiert)
Zubereitung
- Für den Biskuitteig die Eier trennen, Dotter mit Staubzucker und Wasser schaumig rühren. Eiklar zu festem Schnee schlagen und diesen dann abwechselnd mit dem Mehl unter die Eimasse heben.
- Den Biskuitteig daumendick auf ein befettetes und bemehltes Blech streichen und im vorgeheizten Rohr bei 200 °C goldbraun backen. Biskuit lauwarm mit einem runden Ausstecher (4 cm) ausstechen.
- Für die Fülle den Rest des Biskuitteigs zerbröseln. Schokolade schmelzen und dem Biskuit und den übrigen Zutaten zu einer homogenen Masse verarbeiten.
- Je zwei Teigstücke mit Fülle zusammensetzen, Glasur nach Anleitung zubereiten und die Krapferl darin eintunken.
- Jedes Krapferl mit einem Stück kandierte Kirsche belegen und in die Förmchen setzen.
Tipp
Die kandierten Kirschen können nach Belieben weggelassen werden. Stattdessen kann man mit dunkler Schokolade verzieren.
