Karottensalat mit Ingwer

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Zutaten

Portionen: 1

  • 150 g Karotte
  • 100 g Äpfel
  •   10 g Ingwer
  • 1/2 Stk. Zitrone (nur der Saft)
  •   1 TL Zucker
  •   1 TL Distelöl
  •   1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Für den Karottensalat mit Ingwer die Karotten und Äpfel schälen und fein reiben. Sofort mit Zitronensaft vermischen, so bleibt die Farbe erhalten.
  2. Ingwer ebenfalls reiben. Ingwer, Zucker, Distelöl und Salz mit dem Salat mischen.
  3. Den Karottensalat mit Ingwer anrichten und servieren.

Tipp

Karottensalat mit Ingwer schmeckt angenehm süß-sauer und ein bisschen scharf. Mit einer Hand voll gehobelter Mandeln oder Mandelsplitter wird dieser Salat zu einer feinen Zwischenmahlzeit, die man auch ins Büro mit nehmen kann.

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