Falsche Preiselbeermarmelade
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kaffeeecken
Foto: Kurt-Michael Westermann & Ingrid Pernkopf
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Kochdauer
min
- Schwierigkeit
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
- 170 g Butter
- 80 g Feinkristallzucker
- 1 Stk. Dotter (oder 1 Eiweiß)
- 10 g Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Weizenmehl (glatt)
- Kaffeebuttercreme (zum Füllen)
- Evtl. etwas Fondant (zum Verzieren)
- Marillen- oder Ribiselmarmelade (zum Bestreichen)
- Evtl. Schokoladespritzglasur
Zubereitung
- Alle Zutaten rasch zu einem Teig verarbeiten, nur bei Bedarf im Kühlschrank kurz kalt stellen.
- Teig ca. 2 mm dick ausrollen und mit einem Fächerausstecher Kekse ausstechen. Man kann auch Kreise ausstechen und diese mit dem Messer in 4 Viertel schneiden.
- Die so entstandenen Fächer-Scheiben auf ein vorbereitetes Backblech legen und bei 165 °C ca. 12–15 Minuten backen.
- Ausgekühlt jeweils 2 Fächer mit Buttercreme zusammensetzen, den Deckel mit Marmelade besteichen, mit Fondant glasieren und ausgekühlt mit Spritzglasur verzieren.
- Eventuell mit einigen Schokoladekaffeebohnen oder Silberperlen dekorieren.
