Gefülltes Gansl
>60 MIN
Profi-Koch
Italienischer Nudelauflauf
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Makkaroni
- 500 g Rinderfaschiertes
- 400 g Pelati (geschälte Paradeiser aus der Dose)
- 50 g Butter
- 150 g Käse (gerieben)
- 4 Eier (hartgekocht)
- 1 Bund Petersilie (frisch)
- 2 Zwiebeln (mittelgroß)
- 5 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Kerbel (frisch, gehackt)
- 1 Zweig(e) Rosmarin
- 1 Bund Dille
- 1 Handvoll Mayoran (frisch)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
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Zubereitung
- Für Italienischer Nudelauflauf vorerst die Makkaroni in genügend Salzwasser al dente kochen.
- Eier und Kräuter hacken. Geschälte Paradeiser abgießen (den Saft aufheben!) und würfeln, danach mit Kerbel, Dill, Petersilie, den Eiern, Pfeffer und Salz verrühren.
- Zwiebeln in Olivenöl goldgelb rösten und das Rinderfaschierte mit Rosmarin, Knoblauch, Mayoran, Salz und Pfeffer dazugeben und mitbraten.
- Die Hälfte der gekochten Makkaroni in eine gebutterte Gratinform schichten, darüber Paradeiser, dann das Faschierte und abermals Makkaroni einschichten.
- Den Saft der Paradeiser etwas einreduzieren lassen und über den Auflauf gießen. Mit Käse und Butterflöckchen belegen bzw. bestreuen. Italienischer Nudelauflauf wird bei 200° C so lange gebacken bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Tipp
Verwenden Sie für Italienischen Nudelauflauf hochwertiges Ölivenöl für einen besonders feinen Geschmack!
