Eierspeis-Toast
5–15 MIN
Eier-Koch
Hühnerbrust mit Zwetschken und Maroni
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Hühnerbrustfilets
- 4 Scheibe(n) Speck
- 1/2 l Rotwein
- Thymian
- 20 dag Maroni (gekocht)
- 10 Zwetschken
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Für die Hühnerbrust mit Zwetschken und Maroni Speckscheiben im Topf knusprig anbraten. Gesalzenes Hühnerfleisch dazugeben, kurz mitbraten. Speck und Hühnerfleisch herausnehmen und warmstellen.
- Rotwein im Topf aufkochen und Thymian beigeben. Maroni dazugeben und 20 Minuten offen köcheln lassen. Zwetschken in Spalten schneiden und dazugeben, ebenso die in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel.
- Alles kurz aufkochen lassen, mit Pfeffer würzen und Butter einrühren. Hühnerfilets und Speck zugeben. Die Hühnerbrust mit Zwetschken und Maroni servieren.
Tipp
Servieren Sie einen Salat zu der Hühnerbrust mit Zwetschken und Maroni.
