Einfache Strauben
15–30 MIN
Hobby-Koch
Hobelspäne
Zutaten
Portionen: 4
Für den Teig:
- 25 dag Mehl (glatt)
- 4 Stk. Eidotter
- 5 dag Butter
- 5 dag Zucker
- 1 TL Trockengerm
- 100 ml Sauerrahm
- 1 EL Rum (od. Schnaps)
- 1 Prise Salz
Für die Deko:
- etwas Vanille-Staubzucker
Für den Dip:
- etwas Marillenmarmelade
- etwas Rum
- etwas Wasser (zum Verdünnen)
Zubereitung
- Für die Hobelspäne Mehl, Zucker, Germ, Rum, Sauerrahm, Butter und Salz zu einem festen Teig kneten. Er soll so fest wie ein Nudelteig sein. 1/2 h kühl rasten lassen - aber nicht im Kühlschrank.
- 3 mm dick ausrollen, mit einem Teigroller (Pizzaschneider) 10 cm lange und 2 cm breite Streifen schneiden. Im Inneren der Streifen einen Einschnitt machen und ein Ende durchziehen.
- In reichlich Schmalz oder Öl (175 °) auf beiden Seiten goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Vanillestaubzucker bestäuben und mit Wasser und mit Rum verdünnter Marillenmarmelade servieren.
Tipp
Wenn Kinder mitessen, dann die Hobelspäne ohne Rum zubereiten.
