Topfensoufflé aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Grießsoufflé aus dem Dampfgarer
Zutaten
Portionen: 8
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Zubereitung
- Für das Grießsoufflé Milch, Butter, Vanillemark und Vanilleschote in einen ungelochten Garbehälter geben und erhitzen (bei 100°C 5 Minuten).
- Garbehälter herausnehmen. Grieß unter Rühren einstreuen und 1-2 Minuten ruhen lassen. Nochmals umrühren und erneut garen. Dabei während der Garzeit einmal umrühren (bei 100°C 1 Minute).
- Grießmasse herausnehmen, umrühren und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Grießmasse abkühlen lassen und die Vanilleschote entfernen. Dotter unterrühren.
- Eiweiß mit Zucker steif schlagen und unter die Grießmasse heben.
- 8 kleine Souffléförmchen oder Tassen einfetten und mit Zucker ausstreuen. Die Masse einfüllen und mit Alufolie locker zudecken. Die Förmchen auf den Rost stellen und garen (bei 90°C 25-30 Minuten).
Tipp
Zum Grießsoufflé können Sie Kompott oder Fruchtsauce servieren.
