Blattsalat mit Kalbsbries
5–15 MIN
Hobby-Koch
GARUNGSZEIT: in der Pfanne ca. 2-3 Minuten, im Backrohr ca. 10 Minuten
BACKROHRTEMPERATUR: 200 °C bei starker Oberhitze
TIPPS: Stehen Ihnen nur Jakobsmuscheln ohne Schale zur Verfügung, so lassen sich die Muschelschalen problemlos durch kleine Gratinier- oder Portionsförmchen ersetzen. Achten Sie darauf, die Jakobsmuscheln keinesfalls zu lange in der Pfanne zu braten, da sie sonst trocken und zäh schmecken. Einige, wenige Minuten sind je nach Größe der Muscheln ausreichend.
Die orangefarbenen Eiersäcke - auch Corail genannt - werden nicht immer mitserviert, obwohl sie unter Feinschmeckern als die eigentliche Delikatesse zwischen den zwei Schalen der Jakobsmuscheln gelten.