Köttbullar
30–60 MIN
Hobby-Koch
Glutenfreier Apfelkuchen
Zutaten
Portionen: 12
Für den Kuchen:
- 125 g Butter
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker (Bourbon)
- 1 TL Backpulver
- 150 g Maisstärke (Feine Maisstärke)
Für den Guss:
- 2 Eier
- 30 g Zucker
- 100 g Marillenmarmelade
- 60 g Butter
- Backpapier (für die Form)
Für den Belag:
- 800 g Äpfel
Zubereitung
- Für den glutenfreien Apfelkuchen die Eier und Butter dickcremig verrühren, Vanillezucker und Zucker darunter geben.
- Backpulver und Maisstärke vermengen und nach und nach dazugeben. Die Masse in eine nur am Boden mit Backpapier ausgelegte Tortenspringform (Durchm. 26 cm) füllen.
- Im aufgeheizten Ofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2/Umluft 150 Grad) 15 min. vorbacken.
- Butter für den Guss auflösen und ein klein bisschen auskühlen lassen. Eier trennen. Eiweiß sehr steif aufschlagen. Eidotter, Marillen-Marmelade, Zucker und die Butter vermischen und das Eiweiß darunter rühren.
- Äpfel waschen, schälen, vierteln, entsteinen und in Spalten schneiden. Apfelschnitze auf den vorgebackenen Teig setzen, den Guss darüber aufstreichen und bei 175 °C (Gas: Stufe 2/Umluft 150 °C) etwa 50 Min. zu Ende backen.
- Den glutenfreien Apfelkuchen aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
Tipp
Nach dem Grundrezept "Glutenfreier Apfelkuchen" können Sie auch andere glutenfreie Obstkuchen zubereiten!
