Kürbiscremesuppe mit weißem Sturm, Zucchininudeln und Garnelen
>60 MIN
Hobby-Koch
Fruchtige Kürbiscremesuppe
Zutaten
Portionen: 2
- 1/2 Butternusskürbis
- 1 Karotte
- 1 Süßkartoffel
- 100 ml Schlagobers
- 100 ml Orangensaft (direkt)
- 1/2 Zwiebel (groß)
- 1 EL Kokosnussöl (bio)
- 1 TL Majoran (gestrichen)
- 1 TL Gewürzmischung (Veggy Exotic)
- 1 Msp. Muskatnuss (gemahlen)
- 1 Prise Meersalz
- 1/2 Würfel Gemüsesuppe (optional)
Zubereitung
- Zunächst Kokosnussöl in einem Kochtopf erhitzen.
- Zwiebel schälen und würfeln. Butternusskürbis, Karotte sowie die Süßkartoffel schälen und in kleine, dünne Würfel schneiden.
- Die Zwiebelwürfel und das restliche Gemüse im Kokosnussöl dünsten. die Gewürze hinzufügen.
- 300 ml Wasser und Orangensaft hinzufügen. Alle Zutaten, bis auf das Obers ca. 10-15 Minuten weichdünsten.
- Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und Schlagobers daruntermischen. Die Kürbissuppe nach Belieben abschmecken und garnieren.
Tipp
Statt Butternusskürbis können Sie auch Hokkaido verwenden. Dann ersparen Sie sich das Schälen.
