Mangoldknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Frittierte Mangoldrollen
Zutaten
Portionen: 2
- 1 Pkg. Strudelteig
- 400 g Mangold
- 250 g Schafskäse
- 4 EL Butter
- 500 ml Öl (zum Ausbacken)
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Stk. Zwiebel
Zubereitung
- Für die Mangoldrollen den Mangold waschen und die Stiele entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, Mangold zugeben und braten bis keine Flüssigkeit in der Pfanne ist, abkühlen lassen.
- Schafskäse zerdrücken und zum Mangold geben, vermengen. Strudelteig auflegen, in 4 teile teilen, mit Butter bestreichen. Auf das obere Drittel Fülle geben, Seiten einschlagen und die Rollen straff einrollen.
- Öl erhitzen und die Rollen goldbraun backen.
Tipp
Zu den Mangoldrollen passt Salat. Wenn Sie den Strudelteig selber machen möchten, dann finden Sie HIER das passende Rezept.
