Frittaten auf Wiener Art

Foto: Norbert Tutschek

Frittaten Rezept - die perfekte Suppeneinlage

Rezeptempfehlungen

Zutaten

Portionen: 4

  •   60 g Mehl (glatt)
  •   2 Eier
  •   125 ml Milch (oder Mineralwasser mit Kohlensäure)
  •   Salz
  •   3 EL Öl (zum Backen)
  •   Schnittlauch

Zubereitung

  1. Mehl, Ei, Milch und Prise Salz zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
  2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Teig portionsweise eingießen, dünn verteilen und beidseitig goldgelb backen. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
  3. Auskühlen lassen, wie einen Strudel zusammenrollen und die Frittaten in dünne Streifen schneiden.
  4. Frittaten in die Suppenteller geben, heiße Rindsuppe darüber gießen und Schnittlauch darauf streuen.

Tipp

Dieses Rezept ist ein echter Wiener Klassiker - Frittatensuppe ist in jedem Restaurant ein Renner!

Wie machen Sie Frittaten?

mit Milch mit Mineralwasser

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