Gemüserestl á la Doris
15–30 MIN
Hobby-Koch
Falafel Pitabrot mit Gemüsesalsa und Minzjoghurt
Zutaten
Portionen: 4
Für die Falafel:
- 1 Dose(n) Kichererbsen (gedämpft)
- 1 Stk. Eidotter
- 2 EL Mehl (Kichererbsen-, Reis- oder Stärkemehl)
- Kreuzkümmel
- 1 Bund Petersilie
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- Koriander
- Chili
- Salz
- Pfeffer
Für die Gemüsesalsa:
- 2 Stk. Paradeiser (Ochsenherz)
- 1/2 Stk. Salatgurke
- 1/2 Bund Petersilie (Gehackt)
- 2 Stk. Zwiebel (Gewürfelt)
Für das Minzjoghurt:
- 1 Becher Joghurt (500 ml)
- 1/2 Bund Petersilie
- 6-7 Blatt Pfefferminze
- Salz
- Pfeffer
- Chili
Zubereitung
- Für das Falafel Pitabrot die Kichererbsen mit Knoblauch und Petersilie im Mixer mittelfein zerkleinern. Gewürze in einer Pfanne kurz anrösten und mit dem Ei zur Masse geben, untermengen.
- So viel Mehl beimengen, dass man Kugerl formen kann. Im heißen Pflanzenöl ca. 5-6 min frittieren.
- Für die Salsa Paradeiser und Gurke entkernen. Gleichmäßig würfeln und mit Zwiebel, Petersilie und Chili vermengen. Nicht würzen.
- Für das Minzjoghurt das Joghurt mit der kleingehackten Petersilie und Minzjoghurt vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Vor dem Servieren das Pitabrot im Backrohr kurz aufbacken, aufschneiden und mit den Falafelbällchen, Salsa und Minzjoghurt wie einen Kebab füllen.
Tipp
Salsa und Minzjoghurt sollte man am besten ein paar Stunden früher zubereiten, damit alles durchziehen kann und sich die Aromen richtig entfalten.
Das Falafel Pitabrot lässt sich beliebig mit anderen Saucen nach Wahl füllen.
