Nutella-Schokoladen-Kuchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Eiweiß-Schokoladenkuchen mit Rhabarber-Kompott
Zutaten
Für den Kuchen:
- 160 g Schokolade
- 150 g Zucker
- 50 g Butter
- 6 Eiweiß
- 200 g Haselnüsse (gemahlen)
- 100 g Mehl
- 50 ml Milch
Für die Garnitur:
- 160 g Schokolade (geschmolzen)
- 20 g Haselnüsse (grob gehackt)
Für das Kompott:
- 500 g Rhabarber
- 200 g Zucker
- 100 ml Apfel-Johannisbeersirup
Zubereitung
- Rhabarber in grobe Würfel schneiden und zusammen mit Zucker und Sirup ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen das Eiweiß zusammen mit dem Zucker zu einem weichen Schnee schlagen.
- Butter und Schokolade schmelzen und mit den restlichen Zutaten verrühren. Den Eischnee darunter heben und in einer runden Springform (24 cm) 35 Minuten lang backen.
- Aus der Form lösen und mit geschmolzener Schokolade und gehackten Haselnüssen garnieren.
- Den Schokoladenkuchen in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem warmen Kompott servieren.
Tipp
Dieses Rezept eignet sich hervorragend zur Resteverwertung von übriggebliebenem Eiweiß.
