Pull-Apart-Pommes
>60 MIN
Eier-Koch
Eingebrannte Erdäpfel
Zutaten
Portionen: 4
- 6 Erdäpfel
- 2 EL Butter
- 4 EL Mehl
- 125 ml Schlagobers
- 125 ml Gemüsesuppe
- 1 Zwiebel
- 8 Essiggurkerl
- 1 Lorbeerblatt
- Petersilie (frisch)
- Majoran (frisch)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung
- Für eingebrannte Erdäpfel zunächst die Erdäpfel weichkochen, schälen und in große Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie und Majoran ebenfalls fein hacken. Gurkerl in kleine Würfel schneiden.
- Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel darin kurz anbraten. Mehl dazugeben und eine Einbrenn machen. Petersilie, Majoran, Salz und Pfeffer einrühren. Mit Gemüsesuppe aufgießen und Schlagobers und Lorbeerblatt dazugeben. Etwas einkochen, dann Erdäpfel und Essiggurkerl hinzufügen und nochmals reduzieren lassen.
- Eingebrannte Erdäpfel anrichten.
Tipp
Eingebrannte Erdäpfel als Hauptspeise oder Beilage servieren.
