Kräutercremesuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Dillsauce
Zutaten
Portionen: 4
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 30 g Zwiebeln (fein gehackt)
- 200 ml Rindsuppe
- 100 ml Süßrahm (oder Schlagobers)
- 100 ml Sauerrahm
- 2 EL Dillkraut (gehackt)
- Dillstängel
- Salz
- Zucker
- Weißer Pfeffer
- Zitronensaft
Zubereitung
- Für die Dillsauce die fein gehackten Zwiebeln in heißer Butter anlaufen lassen. Mehl beigeben und kurz mitrösten. Mit Rindsuppe aufgießen und kochen lassen.
Die Dillstängel, Süß- sowie Sauerrahm beigeben und aufkochen. Die Dillstängel herausnehmen und die Sauce aufmixen. - Mit Salz, einer Prise Zucker, Weißem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Abschließend das gehackte Dillkraut in die Dillsauce einrühren.
Tipp
Dillsauce passt sehr gut zu Fischrezepten.
