Kräuterspätzle
15–30 MIN
Hobby-Koch
Butternockerl für die Suppe
Zubereitung
- Für Butternockerl die Butter auf Zimmertemperatur bringen und die Eier trennen. Butter gemeinsam mit den Dottern in der Kühenmaschine sehr schaumig rühren.
- Eiklar hinzufügen und gerade soviel Mehl einrieseln lassen, dass die Masse einen lockeren, nicht zu flüssigen Teig ergibt.
- Wasser in einen Topf geben, salzen und zum Kochen bringen. Mithilfe eines nassen Löffels Nockerl formen und in das wallende Wasser geben.
- Nach ca. 9 Minuten sind die Butternockerl als Suppeneinlage servierfertig.
Tipp
Die Butternockerl kann man auch mit frischem Schnittlauch oder mit frischer Petersilie zubereiten.
