Brokkoli-Ingwer-Suppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Brokkoli mit Käsesauce
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Broccoli (frisch)
- Salz
- 1 Zwiebel (klein)
- 1 TL Öl
- 50 ml Milch
- 25 g Feta
- Pfeffer
- 100 ml Gemüsesuppe
- 150 ml Sud
Zubereitung
- Den Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. In reichlich Salzwasser maximal 10 Minuten kochen. Brokkoli abgießen und den Sud auffangen.
- Ein paar Brokkoliröschen extra stellen.
- Zwiebel schälen und hacken. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Sud, die Gemüsesuppe und die Milch dazugeben.
- Restlichen Brokkoli in die Sauce geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Feta zerdrücken und dazugeben. Alles fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Ganze Brokkoliröschen zum Erwärmen kurz in die Sauce geben.
Tipp
Als Beilage passt besonders gut Vollkornnudeln, Reis oder Kartoffeln.
