Punschglasur
5–15 MIN
Eier-Koch
Eiweißglasur mit Kaffee
Zutaten
- 30 g Eiklar (pasteurisiert, entspricht 1 Eiklar)
- 200 g Staubzucker (fein gesiebt, nach Bedarf etwas mehr)
- 30 ml Rum
- 1 TL Kaffeepulver (in 10 ml Wasser aufgelöst)
Zubereitung
- Das Eiklar mit dem Zucker in ein Gefäß geben und aufschlagen, bis die Masse ganz fest und schaumig ist.
- Aufgelöstes Kaffeepulver und Rum untermischen.
- Die Eiweißglasur vor dem Auftragen etwas erwärmen. Eventuell noch 10 g Kokosfett darin auflösen.
Tipp
Eignet sich z.B. für Mürbteigkekse, die mit Kaffeefüllung gefüllt werden.
