Blechkuchen mit Ribiseln und Thymian-Schneehaube
30–60 MIN
Hobby-Koch
Blechkuchen mit Früchten
Zutaten
Portionen: 12
- 5 Stk. Eier
- 250 g Zucker
- 300 g Mehl
- 1/4 l Öl
- 1/4 l Eierlikör
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 TL Zimt
- 250 g Kirschen
- 250 g Marillen
- 250 g Himbeeren
- Butter
- 2 Pkg. Vanillezucker
- Marillenmarmelade
- Staubzucker (zum Bestreuen)
Zubereitung
- Für den Blechkuchen mit Früchten das Backrohr bei 175 Grad Umluft vorheizen. Große Form (ca.29x35cm) mit Butter ausstreichen.
- Eier sehr schaumig schlagen, Zucker, Vanillezucker, Öl, Eierlikör und Zimt unterrühren, Mehl mit Backpulver vermischt unterheben. Kirschen und Marillen entkernen, Kirschen halbieren, Marillen klein schneiden.
- Den Teig mit Früchten vermischen, in die Form geben und ca. 45 Min. backen. Den Blechkuchen mit Marmelade bestreichen, auskühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und in Stücke schneiden.
Tipp
Dieser Blechkuchen mit Früchten ist ein sehr saftiger Kuchen. Je nach Saison können alle Arten von Früchte verwendet werden.
