Heidesand
>60 MIN
Hobby-Koch
Baklava
Zutaten
Portionen: 6
- 1 l Wasser
- 700 g Zucker
- 200 g Haselnüsse (gerieben)
- 200 g Mandeln (gerieben)
- 50 g Pistazien (gerieben)
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 500 g Filo Teig (oder Yufka Teig)
- 250 g Butter
Zubereitung
- Für das Baklava zuerst den Sirup zubereiten. 1 L Wasser mit 700 g Zucker eine halbe Stunde lang kochen. Anschließend 1 Spritzer Zitronensaft beifügen.
- Für das Baklava das Backrohr auf 180 ° Umluft vorheizen. Backblech mit Butter einfetten. Butter in einen Topf auf dem Herd zum schmelzen bringen. Mandeln und Haselnüsse in einem Gefäß vermischen. Zwei Teigschichten auf dem Backblech übereinander auflegen und mit der flüßigen Butter bestreichen.
- Anschließend wieder zwei Teigschichten daraufgeben und nochmal mit Butter bestreichen, solange wiederholen, bis die Hälfte vom Teig verbraucht ist. Oberste Teigschicht nochmal mit Butter einstreichen und anschließend die Mandeln und Haselnüsse verteilen, nachdem kommen die Pistazien noch dazu.
- Zwei Teigschichten darauflegen wieder mit der flüßigen Butter bestreichen, wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist. Nun kommt der letzte Rest der flüßigen Butter auf die Teigmischung. Backblech ins Backrohr schieben und bei 180 ° Umluft für 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind . Nach 25 Minuten das Backblech herausnehmen und für 5 Minuten abkühlen lassen. Auf den Teig das Sirup schön verteilen, kann ruhig etwas mehr sein, da der Teig den Sirup schön aufnimmt. Das Baklava abkühlen lassen und genießen
Tipp
Das Baklava ein sehr süßes und deftiges Dessert ist, reichen meist ein kleines Stück als Desser völlig aus.
