Spaghetti al Ragu
30–60 MIN
Almochsensteak mit Schwammerl-Erdäpfel-Kruste
Zutaten
Für die Schwammerl-Erdäpfel-Kruste:
- 300 g Erdäpfelpüree (Fertigprodukt)
- 150 g Eierschwammerl (oder andere Pilze)
- Brösel (vom entrindeten Weißbrot, nach Bedarf)
- Butter (oder Öl zum Braten)
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Zubereitung
- Für das Almochsensteak mit Schwammerl-Erdäpfel-Kruste die klein geschnittenen Schwammerln in etwas Butter oder Öl anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit dem Erdäpfelpüree vermischen und bei Bedarf noch Brösel einrühren. Mit Salz abschmecken.
- Die gut zugeputzten Almochsensteaks salzen, pfeffern und in heißem Öl auf beiden Seiten bis knapp auf den gewünschten Garungsgrad hin braten.
- Die Almochsensteaks herausnehmen, die vorbereitete Schwammerlkruste darauf verteilen und im heißen Backrohr bei ca. 175 °C noch kurz überbacken.
- Das Fleisch sollte innen noch schön rosa sein!
Tipp
Beilagenempfehlung: gekochter Spargel
