Radieschenblätter-Chips
15–30 MIN
Eier-Koch
Zucchini-Parmesan-Crisps
Zutaten
Portionen: 4
- 2-3 Stk. Zucchini (gewaschen, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten)
- Meersalz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Pflanzenöl (zum Frittieren)
Für die Panier:
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Zubereitung
- Für Zucchini-Parmesan-Crisps die Zucchinischeiben mit Meersalz und Pfeffer würzen.
- Panko und geriebenen Parmesan miteinander vermengen, Eier verquirlen.
- Zucchinischeiben in Mehl wenden, durch das verquirlte Ei ziehen und in der Panko-Parmesan-Mischung panieren.
- In heißem Fett bei 170–180 °C knusprig und goldgelb ausbacken.
- Die Zucchini-Parmesan-Crisps am Besten ganz frisch servieren!
Tipp
Damit unsere Zucchini-Parmesan-Crisps richtig knusprig werden, verwenden wir "Panko": Dabei handelt es sich um ein spezielles Paniermehl aus der japanischen Küche, das aus zerkrümeltem, weißem Brot ohne Rinde hergestellt wird. "Panko" finden Sie in gut sortierten Supermärkten oder Asia-Shops.
Eine Frage an unsere User:
Für den Fall, dass man gerade kein "Panko" im Küchenkastl hat: Welchen Panier-Ersatz, der die Crisps ebenso knusprig werden lässt, können Sie empfehlen?
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