Erdbeer-Joghurt-Dessert
>60 MIN
Eier-Koch
Zitronen-Mandel-Muffins
Zutaten
Portionen: 12
- 2 Stk. Eier
- 120 g Butter
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1/2 Zitrone (Schale gerieben)
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 70 g Speisestärke
- 30 g Mandeln (gemahlen)
- Staubzucker
- 2 EL Zitronensaft
Muffins:
Zubereitung
- Für die Zitronen-Mandel-Muffins die Eier schaumig schlagen.
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale darunterrühren. Mehl mit Backpulver und Speisestärke mit den Mandeln vermengen und vorsichtig unter die Eimasse rühren.
- Die Muffinformen 2/3 mit Teig füllen und bei 180 Grad Umluft ca. 15 bis 20 Minuten backen. Den Zitronensaft mit dem Staubzucker zu einer dicken Masse rühren und die kalten Muffins damit überziehen.
- Die Zitronen-Mandel-Muffins servieren.
Tipp
Wer möchte kann für die Zitronen-Mandel-Muffins auch einen Teil des Mehls mit gemahlenen Mandeln ersetzen.
