Erdbeer-Heidelbeermarmelade aus dem Thermomix
15–30 MIN
Eier-Koch
Traunseewirte-Zwetschkenmarmelade
Zutaten
Portionen: 5
Für ca. 5 Gläser, á 210 ml:
- 1,2 kg Zwetschken (vollreif, entkernt und halbiert)
- 500 g Gelierzucker (3:1)
- 20 ml Zitronensaft
- 1/4 TL Zimtpulver
- 1 Prise Nelkenpulver
- 30 ml Zwetschkenschnaps
- Etwas Alkohol (80 %)
Sponsored by
Zubereitung
- Für die Traunseewirte-Zwetschkenmarmelade die vorbereiteten Früchte mit den Gewürzen und dem Gelierzucker in einen breiten Topf geben und nach Möglichkeit einige Stunden ziehen lassen.
- Unter ständigem Rühren aufkochen und 4–5 Minuten wallend kochen lassen.
- Gelierprobe machen.
- Zwetschkenschnaps einrühren und in vorbereitete Gläser füllen.
- Mithilfe einer Pipette einige Tropfen Alkohol darüberträufeln, anzünden und sofort verschließen.
Tipp
Zur Verfeinerung können Sie in die Hälfte der Masse 30-50 g kandierten Ingwer einrühren, Mandel- oder Haselnussblättchen einmengen oder gemahlenen, in Rum eingeweichten Mohn einrühren.
