Topfen-Erdbeerschnitte mit Schneehaube
30–60 MIN
Hobby-Koch
Topfenobersschnitten
Zutaten
Zubereitung
- Für die Topfenobersschnitten zunächst den Teig zubereiten. Dafür die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, Milch und Öl beimengen. Nun Mehl und Backpulver unterrühren. Den Teig in einen Teigrahmen (ca. 20x30 cm) füllen und bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.
- Für die Fülle Dotter, Zucker und Zitronensaft schaumig schlagen. Die Gelatine zuerst in wenig Milch auflösen und dann mit der restlichen Milch vermengen. Nun den Topfen und die Milch-Gelatine-Mischung einrühren. Eiklar steif schlagen, auch das Schlagobers aufschlagen. Zum Schluss den Eischnee und das Schlagobers unterheben.
- Den ausgekühlten Kuchen durchschneiden, den Rahmen wieder über den unteren Teil geben, die Fülle darauf verteilen und den oberen Teil aufsetzen. Die Topfenobersschnitten ca. 4 Stunden kühlen, am besten über Nacht.
Tipp
Vor dem Servieren kann man die Topfenobersschnitten mit Staubzucker betreuen.
