Fischtacos mit Rotkraut
>60 MIN
Eier-Koch
Tomaten-Erdäpfel-Gratin
Zutaten
Portionen: 4
- 6 Stk. Erdäpfel
- 1 Stk. Zwiebel
- 2-3 Stk. Knoblauchzehen
- 1 Stk. Spitzpaprika (rot)
- 200 g Cocktailtomaten
- 150 g Mozzarella
- 250 g Emmentaler (gerieben)
- Salz
- Pfeffer
- Chili
- 250 ml Schlagobers
- 100 ml Milch
Zubereitung
- Für das Tomaten-Erdäpfel-Gratin den Ofen auf ca. 180 °C Umluft vorheizen. Zuerst die Zwiebel schneiden und den Knoblauch hacken und in etwas Öl anbraten. Die Erdäpfel schälen und Paprika in Würfel schneiden und ebenfalls mitbraten.
- Das Gemisch mit Milch und Schlagobers versetzen, nach Geschmack würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Eine Form ausfetten und die Hälfte des Paprika-Kartoffelgemisches am Boden verteilen.
- Die Cocktailtomaten vierteln, gleichmäßig darauf verteilen und anschließend eine zweite Schicht mit dem restlichen Gemisch einfüllen. Mozzarella in Scheiben schneiden und auflegen.
- Zuletzt den geriebenen Emmentaler aufstreuen und das Tomaten-Erdäpfel-Gratin für ca. 20 Minuten im Ofen gratinieren.
Tipp
Sollte der Käse oben zu dunkel werden, kann man alles mit einem Stück Alufolie bedecken.
