Faschingskrapfen - Grundrezept
>60 MIN
Hobby-Koch
Tiroler Faschingskrapfen
Zutaten
- Fett (zum Ausbacken)
- Staubzucker (zum Bestreuen)
Für den Krapfenteig:
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Zubereitung
- Für den Krapfenteig zunächst Wein, Apfelsaft und Butter in einem Kochtopf erwärmen. Sobald die Butter geschmolzen ist, den Topf von der Hitze ziehen.
- Das Mehl untermengen und die Mischung zu einem glatten Teig verarbeiten (am besten mit einem Holzlöffel). Zitronenschale mit Salz, Zimt und Schnaps untermischen.
- Die Germ in 2 EL warmem Wasser auflösen und gut unterkneten. Den Teig bedecken und 1 Stunde gehen lassen.
- Mit einem Esslöffel Krapfen von der Teigkugel abstechen und in heißem Fett goldbraun ausbacken.
- Die heißen Krapfen auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Zu den Faschingskrapfen isst man in Tirol üblicherweise Apfelkompott.
