Spätzleteig Grundrezept
15–30 MIN
Eier-Koch
Süße Gnocchi mit Nussbröseln
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Kartoffeln (mehligkochend; opitmalerweise vom Vortag)
- 120 g Mehl
- 20 g Grieß
- 1 Eidotter (kleines Ei)
- Salz
- 2 EL Magarine
- 10 EL Brösel
- 10 EL Haselnüsse (gerieben)
- 3 EL Rohrohrzucker
Zubereitung
- Für die süßen Gnocchi mit Nussbröseln Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mit allen Zutaten zu einem kalten Teig verkneten (Achtung nur eine Prise Salz verwenden).
- Ungefähr 30 Minuten rasten lassen. Dann dünne Rollen formen und mit einem Messer schräg Gnocchi runter schneiden. In leicht siedendem Wasser ca. 20 min köcheln lassen.
- Margarine in einer antihaftbeschichteten Pfanne zergehen lassen und dann die Brösel und die Nüsse einstreuen. Sachte anrösten und dann Zucker dazugeben. Unter ständigem Rühren die Nussbrösel noch etwas anrösten.
- Die fertigen süßen Gnocchi in den Brösel schwenken und fertig.
Tipp
Achtung die Nussbrösel brennen leicht an!
