Karamelltörtchen mit gesalzenen Erdnüssen
>60 MIN
Hobby-Koch
Schoko-Tarte
Zutaten
Portionen: 16
Für den Schoko-Mürbteig:
- 160 g Mehl (glatt)
- 20 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 50 g Staubzucker (gesiebt)
- 90 g Butter (kalt)
- 1 Pkg. Dr. Oetker Bourbon Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Eier (Größe M)
Zum Blindbacken:
- 500 g Linsen (getrocknet)
Für die Schoko-Royal-Füllung:
- 400 ml Schlagobers (flüssig)
- 350 g Zartbitterkuvertüre (gehackt)
- 150 g Sauerrahm
- 70 g Braunzucker
- 2 Dotter (Größe M)
- 1 Eier (Größe M)
- 2 Pkg. Dr. Oetker Bourbon Vanillezucker
Zum Bestreuen:
- etwas Kakaopulver (ungesüßt)
Sponsored by
Zubereitung
- Für die Schoko-Tarte zunächst für den Schoko-Mürbteig Mehl mit Kakao vermischen und auf eine Arbeitsfläche sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit den Händen zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 1/2 Stunde kalt stellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (36 cm Ø) ausrollen. Den Teig in eine befettete, bemehlte Tarteform (30 cm Ø) geben. Die Linsen zum Blindbackenauf dem Teig verteilen.
- Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben und den Teig vorbacken.
Ober-/Unterhitze: 190 °C
Heißluft: 170 °C
Backzeit: ca. 10 Min. - Die überkühlte Form schräg halten und die losen Linsen mit einem Löffel entfernen. Anhaftende Linsen lassen sich mit dem Löffel lösen.
- Für die Schoko-Royal-Füllung die Zutaten der Reihe nach in einen Topf geben und unter Rühren erwärmen; die Masse darf nicht kochen. Die erwärmte Masse auf den Mürbteig gießen.
- Die Form auf dem Rost in die Mitte des Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze: ca. 180 °C
Heißluft: ca. 160 °C
Backzeit: ca. 20 Min. - Die Schoko-Tarte vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.
Tipp
Zur Schoko-Tarte passt ein Tupfer Schlagobers.
