Rezept
Champignon-Geschnetzeltes
15–30 MIN
Hobby-Koch
Saure Nierndln
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Willfried Gredler-Oxenbauer
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Nieren ca. 30 min kalt wässern. Herausnehmen, trocken tupfen, in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln fein würfeln. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln lichtbraun rösten, mit etwas Mehl stauben. Mit Suppe aufgießen. Ca. 4 min kochen lassen. In einer separaten Bratpfanne das restliche Öl erhitzen, die Nierndln zart braun braten. Nierndln zu den Zwiebeln geben, heiß, aber nicht kochend durchrühren, salzen, pfeffern. Mit Essig pikant abschmecken. Versprudelten Sauerrahm gut untermischen und mit Reis servieren.
