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Rindsrouladen

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Zubereitung:

  1. Den Speck, den geschälten Zwiebel, die Petersilie und die geschälten Eier in einer Kückenmaschine zerkleinern oder durch den Fleischwolf drehen.
  2. Rindsschnitzel klopfen, mit Senf bestreichen und die Füllmasse darauf verteilen. Rindsrouladen einrollen, eventuell mit einem Bindfaden umwickeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die fertig gewickelten Rouladen im Mehl rollen.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rindsrouladen rundum braun anbraten. Danach mit klarer Suppe aufgießen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
  4. Abschließend den Rahm einrühren und servieren.

Tipp:

Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Deutschland, Österreich

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 4 Portionen:

  • 8 Rindsschnitzel
  • Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 Zwiebel (mittelgroß)
  • 100 g Speck
  • Petersilie
  • 2 Eier (hartgekocht)
  • Mehl
  • 1 EL Sauerrahm
  • Öl (zum Anbraten)
  • 500 ml Klare Suppe