Kren-Marinade
Zubereitung:
- Die Eidotter mit Olivenöl vorsichtig aufschlagen. Mit etwas Gurkenessig verdünnen. Anschließend die übrigen Zutaten hinzugeben und gut verrühren. Die Marinade vor der Verwendung noch einige Zeit kühl stellen.
Tipp:
Verwendung: zu Endivien- und Röhrlsalat (Löwenzahnblätter).
Kochdauer: Weniger als 5 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Salat
Region: Österreich, Kärnten
Eigenschaften: Schnelle Küche, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 3 Eidotter
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Kren (fein gerieben)
- 2 EL Paprikaschoten (fein geschnitten)
- 6 Basilikumblätter (fein geschnitten)
- Gurkenessig
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)