Panierte Melanzani
Zubereitung:
- Für die panierte Melanzani die Melanzani waschen, abtrocknen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben leicht salzen. Das Ei in einer Schüssel mit der Milch verquirlen.
- Den Knoblauch schälen und in das Ei- Milch Gemisch pressen. Die Melanzanischeiben in Mehl wenden, dann durch das Ei-Milch- Knoblauch Gemisch ziehen und mit den Semmelbröseln panieren.
- Die panierten Melanzanischeiben in heißem Pflanzenöl herausbacken, daach auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen.
Tipp:
Panierte Melanzani serviert man zum Beispiel am besten mit einer leichten Joghurtsauce mit Zitrone und frischen Kräutern.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen:
- 500 g Melanzani
- Salz
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Eier
- 2 EL Milch
- Semmelbrösel
- Mehl
- Pflanzenöl