Im Kochbuch speichern Print

Kartoffel-Kohlrabipuffer

KyraMaus / User

Zubereitung:

  1. Für die Kartoffel-Kohlrabipuffer die Kartoffel und die Kohlrabi schälen und fein raspeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Das geraspelte Gemüse mit den Zwiebelstücken, dem aufgetauten Mischgemüse, den Eiern, den Gewürzen, den Kräutern und dem Salz per Hand gut vermengen.
  3. Löffelweise soviel Vollkornmehl untermischen, bis eine patzige Masse entsteht. In einer hohen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und mit einem Kochlöffel Taler ins Öl geben.
  4. Leicht plattdrücken und auf jeder Seite braunbraten. Die Kartoffel-Kohlrabipuffer auf einem Teller mit Haushaltspapier gut abtropfen lassen.

Tipp:

Zu den Kartoffel-Kohlrabipuffern passt eine selbstgemachte Knoblauchsauce sehr gut.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 6 Portionen:

  • 6 Stk. Kartoffeln (Groß, roh)
  • 2 Stk. Kohlrabi (Groß, roh)
  • 2 Stk. Eier
  • 4 TL Salz
  • 1 TL Kümmel (gemahlen)
  • 1 TL Muskat
  • 1 TL Curry
  • einige EL Vollkornmehl
  • 3 TL Kräuter (gehackt)
  • 100 g Mischgemüse (Erbsen und Mais, tiefgekühlt)
  • 1 Stk. Zwiebel