Linda / User

Zubereitung:

1. Für die Kürbiscremesuppe mit Petersil den Hokkaido entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einen Topf geben und mit dem Suppenfond aufgießen, so dass alle Stücke knapp bedeckt sind.
2. Ingwer und Curry zugeben und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kürbisstücke weich sind. Den Topf von der Platte nehmen und mit einem Stabmixer fein pürieren.
3. Den Petersil und Sauerrahm unterrühren und die Kürbiscremesuppe mit Petersil servieren.

Tipp:

Es schmeckt auch sehr gut, wenn Sie vor dem Servieren noch etwas Kürbiskernöl über die Kürbiscremesuppe mit Petersil träufeln.