Schweinefilet im Blätterteigmantel

c.schmucky

Für das Schweinefilet im Blätterteigmantel das Schweinefilet würzen und in Öl von allen Seiten scharf anbraten.
Den Teig ausrollen, mit Speckscheiben belegen, das Schweinefilet darauflegen und einrollen, mit Ei bestreichen und bei 200 Grad ca. 30-40 Minuten backen.
Den Bratensatz mit etwas Mehl stauben, kurz anrösten, mit Cognac ablöschen, kurz aufkochen und mit Suppe und Obers aufgießen.
Die Soße kurz einkochen lassen und abschmecken.
Das Schweinefilet in Scheiben schneiden, mit der Soße, Kroketten, Nudeln oder Reis, sowie Salat servieren.

Schweinefilet im Blätterteigmantel eignet sich als relativ schnelles Sonntagsessen.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

Soße