Kartoffelsoufflé aus dem Dampfgarer
Zubereitung:
- Für das Kartoffelsoufflé Kartoffeln schälen, würfeln und im gelochten Garbehälter garen (bei 100°C 9-10 Minuten oder bei 120°C 4-5 Minuten).
- Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken. Dotter, grob gehackter Kerbel, Sauerrahm und Erbsen verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Steif geschlagenes Eiweiß unterheben und die Masse in gebutterte und mit Speisestärke bestäubte Aulaufförmchen füllen. Parmesankäse darüberstreuen.
- Die Aulaufförmchen mit Alufolie abdecken, in den Garbehälter stellen und garen (bei 90°C 30-35 Minuten).
Tipp:
Ein wunderbar leichtes Kartoffelsoufflé Rezept!
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Beilage
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 300 g Kartoffeln (mehlig)
- 3 Stk. Dotter
- 1 Bund Kerbel
- 150 ml Sauerrahm
- 100 g Tiefkühl-Erbsen
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 3 Stk. Eiweiß
- 2 EL Parmesan
- Butter (zum Einfetten)
- Speisestärke (zum Ausstreuen)