Weintrauben-Topfenstrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Räucherforellen Palatschinken mit Sauerkraut
Zutaten
Portionen: 2
- 1 Stk. Räucherforellenfilet (mit ca. 50g)
- 50 g Sauerrahm
- 1 EL Mayonnaise
- Salz
- Pfeffer
- Dille (gehackt)
- 100 g Sauerkraut
Für die Palatschinken:
Zubereitung
- Für die Palatschinken alle Zutaten miteinander verrühren. (Bei Klümpchenbildung mit dem Mixer nachhelfen und den Teig glatt schlagen.) In einer Pfanne sehr wenig Butter erhitzen, die Hälfte des Teiges eingießen, Pfanne etwas schwenken und die Palatschinke auf beiden Seiten goldgelb backen. Herausheben und warm stellen. Zweite Palatschinke ebenso backen.
Das gut entgrätete Räucherforellenfilet in kleine Stücke zerdrücken. Mit Sauerrahm und Mayonnaise vermengen. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und etwas gehackte Dille einmengen. Die Palatschinken auflegen, die Fülle auf die Palatschinken streichen und einschlagen. Mit Sauerkraut servieren.
Tipp
FÜR BESONDERS EILIGE
Verwenden Sie fertige Palatschinken aus dem Kühlregal, die vor dem Füllen leicht erwärmt werden müssen.
