Buffalo Chicken Wings
>60 MIN
Eier-Koch
Pilzsalat mit Spanischer Paprikawurst
Zutaten
- 400 g Chorizo
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Chapignons
- 2 Knoblauchzehen
- 8 Mandelkerne (ganz, geschält)
- Salz
- Pfeffer
- 100 ml Sherry (trocken)
- 1 EL Sherryessig
- 1 Bd. Blattpetersilie (klein)
Zubereitung
- Chorizo schälen und in schräge schmale Scheibchen schneiden. Olivenöl in der Bratpfanne erhitzen und die Wurst darin anbraten. Wurst nochmal aus der Bratpfanne nehmen und für später bereit stellen.
- Die gesäuberten Champignons vierteln und mit den ganzen abgeschälten Knoblauchzehen und Mandelkerne in dem verbleibenden Fett rundum anbraten. Mit dem Sherry und Sherry - Essig löschen und derweil gardünsten, bis die Feuchtigkeit beinahe vollständig verdampft ist (etwa 5 Min.). Anschließend die grob geschnittene Blattpetersilie und die Chorizo hinzufügen und nur kurz erwärmen.
