Rezept
Graupenrisotto mit Rhabarber und Roten Rüben
30–60 MIN
Hobby-Koch
Pilzrisotto
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Franzp
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Pilze säubern und in Streifen schneiden.
- Zwiebel schälen, kleinwürfelig hacken und in etwas Butter andünsten. Reis dazugeben. Kurz glasig werden lassen und mit Wein aufgießen. Pilze dazugeben und salzen und pfeffern.
- Etwas Suppe hinzufügen und bei ständigem Rühren einkochen lassen. Wieder etwas Suppe beigeben, rühren und einkochen lassen. Wiederholen bis der Reis weich ist.
- Etwas Butter und Parmesam daruntermischen und servieren.
Tipp
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
