Parmesankürbis
15–30 MIN
Eier-Koch
Pilz-Risotto
Zutaten
Portionen: 2
- 200 g Risottoreis
- 150 g Pilze (Champignons, Austernpilze)
- 100 ml Weißwein
- 1 Zwiebel (klein)
- 1 Stange(n) Lauch (kleine)
- 240 ml Gemüsesuppe
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- 1/2 Bund Petersilie
- 60 g Parmesan
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
- Für das Pilz-Risotto Reis, Suppe und Wein in eine Garschale füllen und im Dampfgarer bei 100 °C 15 Minuten garen. Zwiebel, Lauch und Petersilie hacken.
- Pilze putzen und in Scheiben schneiden, in einer Pfanne mit Olivenöl andünsten, gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Pilzmischung unter das Risotto rühren und noch weitere 5 Minuten garen. Parmesan hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Das Pilz-Risotto kann man mit beliebigen Pilzen nach Geschmack zubereiten.
