Mango Muffins
30–60 MIN
Eier-Koch
Oreo-Mango-Torte
Zutaten
Portionen: 12
Für den Oreo-Boden:
- 25 Stk. Oreo-Kekse
- 60 g Butter (zerlassen)
Für die Creme:
- 175 g Frischkäse
- 180 g Vanillejoghurt
- 50 g Staubzucker
- Zitronensaft
- 5 Blatt Gelatine
- 250 ml Schlagobers
- 50 ml Mangosaft
Für den Fruchtspiegel:
Zubereitung
- Für die Oreo-Mango-Torte erst den Boden zubereiten. Für den Oreo-Boden die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln.
- Zerlassene Butter mit Keksbrösel vermischen und gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform streichen – im Kühlschrank fest werden lassen. Für die Creme die Gelatineblätter in Wasser einweichen.
- Schlagobers steif schlagen und kühl stellen. Frischkäse, Vanillejoghurt, Staubzucker und etwas Zitronensaft verrühren.
- Gelatineblätter ausdrücken und mit Mangosaft am Herd auflösen lassen - unter ständigem Rühren in die Creme einrühren und zum Schluss Schlagobers unterheben.
- Die Mango schälen und ein Viertel davon in kleine Würfel schneiden – unter die Creme heben, auf den Oreo-Boden verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die restliche Mango mit 100 ml Mangosaft pürieren – erwärmen und eingeweichte Gelatineblätter darin auflösen. Etwas auskühlen lassen und auf die Creme leeren. Für ca. drei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Tipp
Die Oreo-Mango-Torte sieht auch besonders nett mit Kokosraspel bestreut aus. Außerdem passt der Kokosgeschmack hervorragend zur exotischen Mango. Ein Teil der Mango kann auch für die Dekoration verwendet werden.
