Karamellisierte Pfirsiche
15–30 MIN
Eier-Koch
Maibowle deluxe
Foto: Marén Wischnewski - Fotolia.com
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Kochdauer
min
- Schwierigkeit
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
- 200 g Zucker
- 200 ml Wasser
- 1 Bund Waldmeister
- 6 Stk. Erdbeerblüten
- 6 Stk. Erdbeerblätter
- 6 Stk. Minzeblätter
- 6 Stk. Johannisbeerblätter
- 750 ml Weißwein (fruchtig)
- 750 ml Sekt (trocken)
- 1 Stk. Zitrone (unbehandelt)
Zum Garnieren:
Zubereitung
- Für die Maibowle deluxe Zucker und Wasser zum Kochen bringen, ca. 10 Minuten köcheln und dann abkühlen lassen. Den Waldmeister waschen und trocken schütteln. Danach mit einem Küchengarn zusammenbinden. Diesen Waldmeisterbund "kopfüber" in den Zuckersirup eintauchen, dabei sollten die Stiele nicht die Flüssigkeit berühren.
- Die Erdbeerblüten und alle anderen Blätter hinzugeben, alles ca. 10 Minuten ziehen lassen. Danach herausnehmen und die Flüssigkeit durch ein Sieb in eine Bowleschüssel rinnen lassen.
- Kurz vor dem Servieren der Maibowle mit eiskaltem Weißwein und Sekt auffüllen, Saft der Zitrone und etwas abgeriebe Schale der Zitrone hinzugeben. Nach Wunsch mit Erdbeeren garnieren.
Tipp
Lassen Sie den Waldmeister nach dem Pflücken ca. einen Tag abwelken oder frieren Sie ihn für kurze Zeit ein. So entwickelt er das stärkste Aroma!
