Erdbeer-Sauerrahmmousse mit Kerbelsalat
>60 MIN
Hobby-Koch
Karamelleis
Zutaten
Portionen: 6
- 10 Karamell Bonbons (weich)
- 100 ml Kaffeeobers
- 150 ml Milch (3,8 %)
- 350 g Schlagobers
- 4 Eigelb (Größe M )
- 75 g Staubzucker
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Zubereitung
- Für das Karamelleis Karamellbonbons mit einem Messer klein würfeln. Ein Drittel davon beiseitestellen. Übrige Bonbonwürfel mit dem Kaffeeobers in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen lassen.
- Aus Milch, Schlagobers, Eigelben und Puderzucker nach dem Grundrezept die Eismasse zubereiten, dann das Karamellschlagobers unterrühren. Eismasse im Kühlschrank 30 Min. durchkühlen lassen.
- Die gut gekühlte Eismasse in die Eismaschine füllen und cremig fest frieren lassen. Karamellwürfel bei laufendem Motor dazugeben und kurz mitrühren. Karamelleis sofort servieren.
