Lamm-Kartoffel-Ragout
>60 MIN
Hobby-Koch
Kalte Gurkensuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Gurken (mittelgroß, geschält und entkernt)
- 500 ml Sauerrahm (Joghurt oder Buttermilch)
- Salz
- Pfeffer
- Dille
- etwas Knoblauch
- Gurkenstücke (für die Einlage)
- Paradeiserwürfel (für die Einlage)
- Dillzweige (für die Einlage)
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Zubereitung
- Geschälte, entkernte Gurken mit kaltem Sauerrahm, Joghurt oder Buttermilch aufmixen. Mit Salz, Pfeffer, gehackter Dille und etwas zerdrücktem Knoblauch würzen. In kalten Schalen anrichten und mit Gurkenstückchen, Paradeiserwürferln und Dillzweigen garnieren.
Tipp
Anstelle von Gurken können auch Paradeiser mit Basilikum oder lediglich gehackte Kräuter für diese Art von kalten Suppen verwendet werden. Verdünnt man sie mit etwas Mineralwasser, so geben sie sogar einen erfrischenden Aperitif ab.
