Baiser-Beeren-Torte mit Cremefüllung
>60 MIN
Hobby-Koch
Himbeercreme-Torte
Zutaten
Für den Teig:
- 8 Eier
- 140 g Mehl
- 240 g Zucker
- 60 g Maisstärke
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Pkg. Vanillezucker
Für die Himbeercreme:
- 1 Pkg. Topfen (passiert)
- 1 Pkg. Mascarpone
- 300 g Himbeeren (frisch od. tiefgekühlt)
- 75 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
Für die Deko:
- 1 Pkg. Sahnesteif
- 1 Pkg. Schlagobers
- Waldhimbeeren (Menge nach Wahl)
Zubereitung
- Für die Himbeercreme-Torte 8 Eiklar zu Schnee schlagen und Zucker sowie Vanillezucker einmengen. Danach Dotter, Mehl, Backpulver und Maisstärke einschlagen. Den Teig in eine Springform füllen und bei 200 °C goldbraun backen.
- Für die Creme Mascarpone, Topfen, Zucker und Vanillezucker vermischen. Einen Teil der Himbeeren passieren, den Rest in der Mitte teilen. Beides unter die Creme rühren und über Nacht kühl stellen.
- Am nächsten Tag den Tortenboden horizontal in 3 Scheiben schneiden und mit der gekühlten Creme befüllen. Sahnesteif und Schlagobers steif schlagen und die Torte damit bedecken.
- Die Himbeercreme-Torte anschließend mit ganzen (wenn möglich frischen) Waldhimbeeren dekorieren.
Tipp
Die Himbeercreme-Torte kann nach Belieben noch mit Pistazien, Schokoblättchen, etc. bestreut werden.
