Backerbsen
5–15 MIN
Hobby-Koch
Großmutter's Backerbsen
Zutaten
Zubereitung
- Für Großmutter's Backerbsen aus den Zutaten einen festen Teig herstellen. Der Teig soll etwas dickflüssiger als Palatschinkenteig sein. Den Tropfteig ca. 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
- In einem hohen, breiten Topf das Frittieröl zum Ausbacken erhitzen. Den Teig durch ein großlöchriges Sieb in das heiße Fett tropfen. So entstehen kleine, rundliche Teigbällchen. Die Backerbsen sind fertig gebacken, wenn sie an der Oberfläche vom Fett schwimmen. Die Backerbsen sollen aber nur hellbraun werden.
- Mit dem Schaumlöffel aus dem Frittieröl nehmen und gut abrinnen lassen. Auf Küchenpapier geben, damit möglichst viel entfettet werden kann.
Tipp
Suppe und Backerbsen immer am besten getrennt voneinander servieren, da die Backerbsen schnell aufweichen.
