Biskuitroulade mit Marmeladefüllung
15–30 MIN
Eier-Koch
Gerolltes Putenschnitzel mit Blattspinat Schafkäse Fülle
Zutaten
Portionen: 4
Für das gerollte Putenschnitzel:
- 500 g Putenschnitzel
- Salz, Pfeffer, Thymian
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 20 g Butter
- 60 g Zwiebeln
- 1/8 l Wein (weiß)
- 0,2 l Hühnersuppe
- 1/16 l Schlagobers
Für die Fülle:
- 500 g Blattspinat
- 150 g Schafskäse
- 20 g Butter
- 2 Zehe(n) Knoblauch
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Zubereitung
- Für die Blattspinat-Schafkäse-Fülle den Tiefkühlspinat auftauen bzw. frischen Spinat blanchieren.
- Schafkäse würfelig schneiden, Butter zerlassen, Spinat beigeben, mit Knoblauch würzen und überkühlen lassen. In die überkühlte Masse Käse einrühren.
- Für die gerollten Putenschnitzel die Zwiebeln kleinwürfelig schneiden.
- Putenschnitzel zwischen Frischhaltefolie leicht klopfen, würzen, zu zwei Drittel füllen, eng einrollen, binden oder mit Bratennadeln gut verschließen.
- Rouladen in Öl gut anbraten.
- In den Bratenrückstand Butter geben, Zwiebeln anrösten und mit Wein löschen, Suppe nach Bedarf beigeben.
- Ca. 20 Minuten dünsten.
- Gerollte Putenschnitzel herausnehmen, Fixierung lösen, Saft durch ein Haarsieb abseihen, abschmecken und mit Schlagobers verfeinern (bei Bedarf mit etwas Mehl stauben).
